前幾天跟偶媽去家樂福採買中元節拜拜用的東西
我看到酪梨
想到以前有聽說酪梨對女生很好
所以想買....

隔天偶媽從菜市場買2粒熟透的回來
不知道可不可以直接切開來吃?
還是一定要打成果汁才好入口?
還在找資料中
所以2粒酪梨就先送進冰箱冰了....


資料來源: http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech70.htm

酪梨原產於中美洲,目前酪梨栽培已普及熱帶亞熱帶地區,
其主要栽培地區有以色列,南非共和國、智利、墨西哥及美國。
台灣在1918~1931年陸續引進嘉義農試所試種,部份品種結果良好,
可惜光復初期幾被砍光;民國43年農復會自美國引入12品種,
種植於嘉義農業試驗分所,始再奠定台灣酪梨的產業。

酪梨幼葉通常具纖細軟毛,但成熟時變成光滑綠色,
形狀從卵形至披針形或橢圓形。花序生於葉腋及頂端,呈淡綠色或微黃色。
花為完全花,具12個雄蕊排成4層,部份退化不孕性。

果實屬漿果,內含一大種子及果肉,後熟果之果肉,質地如奶油,色淡黃至鮮黃;
成熟時果皮由綠色變紫色,果實梨形至圓形或卵形,有時為胡瓜狀或葫蘆狀,
果肉柔軟,口味有核仁味,富含植物性脂肪外,
並含有豐富的蛋白質、礦物質及維他命等,是營養最豐富且均衡的水果,
可以當主食用,也是唯一可以在樹上掛藏的水果,其果實主要成份詳如表一。


酪梨的營養成份含量表

營 養 成 份

含 量(以100g的果肉計算)
水(Moisture)65.8%~81.4%
脂肪(Fat)8.3%~22.8%
糖類(Carbohydrates)2.7%~ 6.7%
纖維(Fiber)1.80%~3.03%
蛋白質(Protein)1.95%~2.66%
灰份(Ash)0.95%~2.10%
熱量(Calories)124 cal
維他命E0.8IU~4.2IU
維他命C4.0mg~13.0mg
葉 酸0.02mg~0.11mg
胡蘿蔔素370.0IU~870.0IU
菸鹼酸1.05mg~2.42mg
維他命B0.19mg~0.26mg
維他命B0.08mg~0.13mg
維他命B0.08mg~0.16mg
生物素2.3ug~4.2ug
膽鹼12.0mg~22.2mg
泛酸0.78mg~1.20mg
18.0mg~87.0mg
0.5mg~2.7mg
25.0mg~55.0mg
7.0mg~15.0mg
410.0mg~1,101mg
6.0mg~18.0mg
0.16mg~0.40mg
0.08mg~0.90mg
油酸5.36%~18.31%
棕櫚油酸0.80%~2.55%
亞麻油酸0.43%~2.30%
棕櫚亞酸0.1%~1.17%

找了一些食譜
看到了酪梨單吃並不好吃....
難怪我媽聽到我想買酪梨,臉上出現怪異臉色.....



酪梨
功效:馬鈴薯與酪梨皆含豐富的蛋白質,可預防皮膚提早老化,使皮膚細膩有光澤,並有效調節血壓。
酪梨是夏季的美容聖品,打成汁做料理當調醬都很棒!

幸福果小檔案
別名:酪梨、鱷梨、油梨。

酪梨據說在金氏紀錄中營養總評成績最高,
「其中含有植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命B群、C、E及纖維、礦物質等,其脂肪為單元不飽和脂肪酸,能降低血液中膽固醇含量,預防心臟血管疾病的發生,
這種脂肪與其所富含的維生素群兼具有抗氧化的功能,對於美膚養顏、防老化有相當的助益。」

若是要一兩天內就食用最好挑選表皮成光滑紫黑色,或搖晃果實時,有種子晃動聲。


選購與保鮮
酪梨從樹上採下來後,需經後熟作用變軟才能食用;
將酪梨握於掌心,以姆指壓果實,如感覺可繼續壓入,而不會彈起,則已可食用。
有些品種的酪梨在變軟時果皮會變成紅到紫色,有些則不會。
硬的酪梨於室溫下,通常4至7天即可後熟變軟,千萬不要一買回來,就放在冰箱內儲藏,否則會受寒害,而無法正常後熟。
變軟的酪梨整粒放在塑膠袋內密封放冰箱,大約可儲藏3一4天。
剖開後若一次無法吃完,可將未吃完部分之切面灑上檸檬汁以防褐變,並放於冰箱中儲藏。


幸福果好處多多
酪梨果實糖分含量低,植物性脂肪高,多為單不飽和脂肪酸,不含膽固醇;
富含鉀、葉酸、維生素B6、C、E及纖維質,為金氏世界紀錄記載最營養的水果,對人體具有保健效用,
對糖尿病與心血管疾病患者更有助益。
酪梨之用途除可生食外,尚可作成各種餐點,加工抽取之油可作為高級烹飪油;
又果實的油具有快速滲透皮膚之優點,可作為化妝保養品之原料,亦為自然的化妝品及防曬物。


如何食用幸福果
酪梨吃法形形色色,並有專門食譜出售。
其用途大致可做開胃菜、飲料、沾醬、沙拉調味醬、沙拉、三明治、壽司、湯等。
目前在台灣流行吃法為將果肉、牛奶、糖、或蜂蜜、布丁等加入果汁機後打成酪梨奶昔
或直接鮮食,也可沾蒜蓉醬油、芥末、美奶滋食用。


酪梨糖份低,高能量,適合為糖尿病人之食物。

 

酪梨吃過後有飽足感,可作為調配低能量膳食材料。
酪梨鐵含量高,為貧血者良好之食物
酪梨不含膽固醇,所含植物性脂肪易育消化,是肥胖者最佳之食品。
酪梨含有人體所需要的全部養份,可作為主食,也可當蔬果,是素食者最佳之食品。
每天吃半個酪梨,則可供維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸、鎂等,達人體每天推薦量之10%,也可供給維他命B1、B2、B6等達人體每天推薦量8%。
酪梨具有降低血液中膽固醇含量之報告,故有預防冠狀動脈阻塞(心肌梗塞)之效用。
酪梨油有快速滲透皮膚之優點,可作為自然的化妝品及天然防曬藥物。
食用酪梨可控制體重,具高營養密度,預防中風
可作為抗氧化物、水果蛋白質、纖維之來源,也可作為嬰兒食品。
(資料提供大內鄉農會)










 
arrow
arrow
    全站熱搜

    崔西 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()